PAÇOCA

Considerada parte da identidade arraiana e a melhor do sudeste do Tocantins, a paçoca de carne de sol e farinha de mandioca, e triturada no pilão de madeira, é uma herança preservada e apreciada pela população local e visitantes. Usa antes para saciar a fome dos viajantes que cruzavam a região a cavalo, a paçoca era carregada em um recipiente chamado de alforje e ou buraca “Bolsa de Couro”, a qual permanecia conservada por vários dias. Em Arraias, o Senhor Rômulo da Costa Madureira produz cotidianamente essa iguaria a partir da receita que aprendeu com seus pais, para vender aos arraianos e aos visitantes da cidade