Comum nas
mesa dos habitantes de Arraias o bolo de arroz, feito do fubá retirado do
arroz, que fica de molho na água de um dia para outro, triturado no pilão de
madeira e assado sobre a folha bananeira verde, no forno aquecido a lenha é um
dos pratos típicos da cultura impar da cidade.
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| Fonte: Michelly Lima |
Outrora era feito para o consumo
em dia de grandes festejos religiosos, com destaque nas rezas da semana santa e
nas folias. Hoje a comunidade arraiana tem o alimento como um dos seus
importantes pratos na composição do café da manhã e no lanche da tarde. Pode ser encontrado para venda na casa da Dona Josefa, mais conhecida
como “Zefa do bolo” ou Dona “Zefa”, em frente ao Fórum Municipal.
